Сегодня я рассмотрю лучший рецепт баклажанов, которые готовятся в корейском стиле, он действительно экзотический, потому что вкус получается максимально пикантным, в нем чувствуется острота. Во время баклажанного сезона в холодильнике такое лакомство есть всегда, приготовить его несложно, а вкусовые качества получаются просто великолепные.
Процесс готовки
Надо взять 2 средних баклажана и нарезать их соломкой, а потом посыпать ½ чайной ложкой соли, тщательно перемешать и оставить на 15 минут. Пока будет производиться засолка, нужно взять остальные овощи, например, сюда относится перец болгарский, лук, морковь, которую, кстати, нужно тереть с использованием специальной насадки для корейской моркови. Готовые овощи далее отправляются в салатник.
На сковородке разогревается малое количество масла растительного, жидкость, которая была выделена, сливается, можно, конечно, все промыть, но я так обычно не поступаю. Жарка осуществляется аккурат до момента готовности.
Приготовленные баклажаны добавляются к прочим овощам в салатник. После этого к смеси добавляется 1 ст. л. соевого соуса, 3-4 зубчика чеснока, небольшое количество сахара и, конечно же, уксус. Я добавляю жидкость 9% в количестве двух ложек столовых, однако вы можете регулировать его количество на свое усмотрение.
Все это дело максимально тщательно перемешивается, а далее отправляется в холодильник для создания маринада на протяжении 2-х часов, можно считать, что после этого действия салатик готов к подаче. Желаю приятного аппетита!
