Узнайте, как без лишних трат и усилий сделать любимые многими «трубочки». Готовлю их из оригинального теста, с комбинированным кремом. Это невероятно вкусно и напоминает о детстве!
Продукты (расчет на 12 трубочек):
Ингредиенты крема:
Состав каннончини:
Этапы:
- Сначала делаю заварной крем. Тщательно перетираю желтки с ванилином, мукой, сахаром.
- Добавляют к этой смеси небольшими порциями горячее (не вскипевшее!) молоко. Важно не допустить появления комков.
- Отправляю полученную субстанцию на умеренный огонь. Часто помешивая, довожу до кипения.
- Когда крем начнет густеть, готовлю еще 2-3 минутки, затем переливаю в отдельный сосуд, накрываю целлофаном и оставляю охлаждаться на 1 час.
- Пока духовка нагревается до +200 градусов, сыплю сахарный песок на стол и раскатываю по нему слоеное тесто. Получается прямоугольный пласт около 30 х 23 см.
- Делаю из теста 12 равных по величине полосочек. Затем формирую из них трубочки, которые распределяю на прикрытом пергаментом противне.
- Взбиваю яйцо с небольшим количеством воды. Наношу эту смесь поверх каждой трубочки.
- Запекаю около 20 мин. (до появления золотистости).
Даю готовым трубочкам остыть и щедро наполняю их обоими видами крема. Для этого можно использовать кондитерский шприц (за его неимением подойдет обычный).
