Не знаю, как вам, а мне праздничный стол без пирогов кажется неполноценным. Пеку всегда, хоть на столе куча еды. Считаю выпечку символом благоденствия и достатка. Так почему бы не дополнить застолье по русскому обычаю обязательным пирогом.
Летом кладу внутрь свежие ягоды и фрукты, осенью и зимой – варенье. Можно и обеденные начинки закладывать, но я сейчас расскажу о чайных сладких пирогах.
- Взбейте яйца с солью и сахаром до исчезновения кристалликов. Потом залейте кефир и соедините жидкости. Влейте подсолнечное масло. Каждое добавление ингредиента заканчивается промешиванием до однородного состояния.
- Порционно вмешивайте половину количества муки. Всыпьте ванилин и разрыхлитель.
- Форму для пирога обмажьте маслом. Половину теста растяните пластом по дну. Разложите густое варенье, повидло, джем.
- Остатки теста набейте в кондитерский мешок и наносите верхушку пирога. Можно делать решетку, сеточку, волны. Любой рисунок хорошо украшает.
- Оставшуюся муку смешайте со сливочным маслом и сахаром, превратите в крошку и посыпьте пирог.
Выпекайте в духовке при 180°С не менее 40 мин. Ориентируйтесь на мощность вашей плиты. Не допускайте закипания начинки и пригорания.
