Домашний зефир ничем не уступает магазинной продукции. На мой взгляд, он даже лучше! Делается такое лакомство быстро и легко, из самых бюджетных продуктов.
Для десерта необходимо подготовить:
Шаги:
- Перебить блендером основу (повидло, варенье). Протереть через сито, придав этому ингредиенту гладкость.
- Соединить с водой (120 мл.), сахарным песком (150 гр.), агар-агаром (8 гр.), соком лимона (1 ст. л.). Полученную субстанцию убрать на время в сторону.
- Взбить до образования пиков яичный белок с сахаром (150 гр.) и соком свежего лимона (1 ч. л.).
- Ранее подготовленную смесь отправить на плиту и закипятить на небольшом огне. Когда пойдут пузырьки, проварить еще в течение пары минут.
- Постепенно влить кипящую массу в белок, не переставая взбивать.
- Расстелить пергамент и оформить из полученной субстанции одинаковые по размеру половинки зефира (для этого я использую кондитерский шприц). Отложить на несколько часов (не менее трех).
Когда зефир полноценно застынет, нужно соединить вместе его половины и посыпать сверху сахарной пудрой.
