Потому что незачем ее вообще варить: дома запах противный аж в подъезде слышно, кастрюля черная, плита вся уделанная. Зачем? Можно испечь ее в духовке, сохранить все витамины внутри свеколки, а пахнуть она будет сразу вкусно.
А есть еще один способ, которым пользовались хозяйки в деревнях, когда детям хотелось сладенького. С этой методикой варки овощи тоже останутся полезными, не растеряют полезных веществ, будут невероятно вкусными.
- Берут свеколки одинакового размера, среднего или мелкого.
- Нужно промыть корнеплоды щеткой, убрать остатки листьев.
- Хвостик нужно оставить, разве что немного укоротить.
- Довести до закипания воду, сложить туда подготовленную свеклу.
А вот теперь главный секрет: все запахи впитает в себя засохшая корочка, просто положите кусочек старого хлеба в воду и варите свеклу спокойно. Пусть вода кипит посильнее, свеколкам без крышки достаточно будет 15-20 минут до полной готовности. А затем их достают из кипящей воды и сразу перекладывают в ледяную. Резкий перепад температуры смягчит овощи.
Получается крепкий, яркий и очень вкусный овощ, хоть в салат, хоть в борщ.
