Я всегда отдаю предпочтение простым рецептам, и именно к ним могу отнести данный салат, который мне довелось впервые дегустировать на свадьбе. Теперь в итоге он превратился в постоянного гостя на наших семейных праздниках. Он всегда расходится намного быстрее по сравнению со всеми другими блюдами.
Самое главное, что салатик этот аппетитный, но стоимость ингредиентов высокая, что заставляет меня готовить его лишь по особым случаям и для особых гостей. Мои близкие люди его просто обожают, и он становится центральным элементом стола.
В качестве главного компонента салата выступают креветки, и чем больше их будет, тем лучше. На 4 человека я беру, как минимум, 1 килограмм, но также вдобавок кладу еще 300 граммов.
Креветки надо отварить с добавлением большого количества соли и обязательно с лимонным соком, после чего полощу их в холодной воде для простоты процедуры очистки. Добавляю в салат еще яйца отварного вида, чищенные и резаные.
С кальмарами ситуация обстоит значительно сложнее, потому что далеко не каждый умеет их готовить правильно. Раньше они у меня получались достаточно жесткими, а теперь я просто отдаю их кипятком по рецепту моей мамы. Кальмары надо заблаговременно разморозить, для этого я кладу их в миску, а потом ставлю под кран. Наконец, после всех этих манипуляций обдаю их горячей водой прямо из чайника 5 раз, после каждого раза даю возможность остыть. Они будут очень нежными, вот увидите.
Потом в салат добавляются крабовые палочки, или вместо них может использоваться мясо. Экономия здесь ни к чему, продукт должен иметь высокое качество. Иногда вместо него добавляю слабосоленую рыбу, все зависит от финансовой ситуации.
Если говорить о заправке, в качестве нее я обычно беру йогурт греческий с горчицей и соком лимона, салат получается максимально диетическим и белковым. Если вам не по душе подобные заправки, просто возьмите классический майонез в сочетании со сметаной или с тем же йогуртом, должно получиться нереально вкусно. Подавать такой салат стоит порциями.
Для украшения этого блюда я очень рекомендую использовать красную икру, чтобы сделать его элитным, а также наделить праздничным видом. Если приготовление происходит в большой тарелке, игру можно просто-напросто смешать с прочими ингредиентами.
