Любая женщина готовит все блюда по-своему, и это касается не только борща. А ведь секрет вкусно приготовленного борща заключается именно в том, какие продукты ложатся в кастрюлю первыми, а какие последующими. А вы знаете, что ложится первым, капуста, картофель или зажарка?
Бульон должен обязательно приготавливаться первым, и только потом овощи должны туда добавляться. Мясо, которое долго готовится, отдает всею насыщенность в бульон, и он становится вкусным. То есть варим мясо не менее двух часов.
По некоторым рецептам в борщ добавляется фасоль, и в этом случае ее начинают варить одновременно с мясом.
Из овощей первым закидываем картофель, но варить его нужно в зависимости от старости. Молодому достаточно всего 15-17 минут, а вот прошлогоднему картофелю нужно около полу часа.
Вторым овощем закидываем в кастрюлю капусту. Она тоже варится в зависимости от времени, когда был собран урожай. Свежей нужно всего пять минут, ну а более старой — пятнадцать минут.
Последние овощи, морковку, свеклу и лук, зажариваем, и опускаем в кастрюлю за несколько минут до того, как суп будет готов.
Если вы хотите, чтобы борщ оставил свой насыщенный цвет, перед зажаркой свеклу опрыскайте 9% уксусом. Ну а если в борщ добавить немножко сахара, то это оттенит насыщенный кисло-сладкий вкус.
Перед подачей добавьте чесночок и свежую зелень, ну и конечно, свежую сметану.
