Во многих случаях красивый, вкусный торт становится главным украшением праздничного стола. Расскажу, как приготовить очень ароматный, хрустящий яблочный «Наполеон». Этот великолепный десерт под силу сделать всем, даже начинающим хозяйкам.
Продукция для теста:
Состав крема:
Компоненты начинки:
Шаги:
- Просеять муку. Натереть в нее маргарин, используя мелкую терку. Перемешать, формируя аппетитную крошку.
- В полученной массе сделать углубление, куда отправить яйцо, его желтковую часть, сметану. Добавить коньяк.
- Хорошенько вымешать. Если в тесте обнаружатся сухие крошки, можно дополнить его прохладной водичкой.
- Сделать объемную «колбаску». Разрезать ее на восемь равных фрагментов. Пересыпать небольшим количеством муки.
- Заготовки переложить в отдельную посудину, прикрыть пакетом и отправить на 1 час на полку холодильника.
- Приступить к подготовке крема. Для этого объединить сыпучий сахар яйцо, крахмал, меньшую часть молока.
- Оставшееся молоко нагреть, пока от него не пойдет небольшой пар. Затем постепенно влить в предыдущую субстанцию. Основательно перемешать.
- Подготовленный поставить н плиту и варить на умеренном огне при постоянном помешивании. Когда смесь станет гуще, огонь уменьшают. Затем варят до более выраженного загустения.
- Когда в кремовой массе появятся пузырьки, огонек сводят на минимум. После этого ее основательно замешивают и сразу снимают с плиты. Добавляют ванилин, накрывают целлофаном и убирают в сторону для остывания.
- Теперь нужно сделать начинку. Очищенные, избавленные от семечек яблоки оформляют небольшими кубиками.
- Отправляют фрукты в сковороду. Добавляют туда же сахарный песок и коньяк. Готовят на умеренном огне, пока не появится сок.
- Когда яблочная масса закипит, нужно ослабить огонь и протушить около трех минут. Затем ее убирают на сито (выходящий из фруктов сироп собирают в отдельную емкость).
- Достать из холодильника тесто и сделать из него лепешки круглой формы. Толщина каждой должна составлять 2-3 мм.
- Все фрагменты выпекать в нагретой до +200 градусов духовке в течение 10 мин. Перед тем, как формировать торт, нужно придать коржам эстетичную форму (для этого пользуются ножом).
- Взбитое до субстанции крема сливочное масло объединить со сгущенным молоком, которое вливается за несколько раз небольшими порциями. Взбивают эти компоненты миксером, соединяют с кремовой основой и яблочным сиропом.
- Одну половину крема соединить с кусочками яблок. Смазать частью этой субстанции первый корж.
- На второй коржик нанести кремовую массу, в которой нет фруктов. Продолжить складывать «Наполеон», чередуя оба вида крема.
- Верх торта и его боковые части смазать кремом без яблок.
- Измельчить обрезанные фрагменты коржей для посыпки десерта.
Перед подачей яблочный «Наполеон» нужно выдержать в холодильнике минимум 2 часа (оптимально, чтобы он пропитывался всю ночь).
