В моей семье живут настоящие любители голубцов. Честно признаться, готовлю я их нечасто, тем не менее, они все равно входят в наш рацион.
Многие домовладелицы со мной согласятся по поводу того, что процесс их приготовления муторный. Ведь сначала нужно тщательно подготовить капустные листы, смягчить их, после этого сделать начинку из фарша, подливу или бульон, чтобы варить не просто в воде. Все это отнимает время и силы.
До этого момента времени я просто отваривала капусту в кипятке, чтобы листья в итоге стали немного мягче. Теперь я задействуют другой способ, который считаю предельно быстрым и удобным, по крайней мере, для себя.
Процедура готовки
- Сначала надо заняться подготовкой всех требуемых ингредиентов, включая капусту, можно использовать любой ее вид, даже пекинскую. Продолжительность приготовления обычно зависит от ее сорта, чем моложе и мягче, тем быстрее, и наоборот.
- После этого необходимо подобрать действительно плотный кочан капусты, тщательно его вымыть, желательно использовать щетку. Затем отбрасывается 2-3 листа, расположенных сверху, потому что чаще всего они повреждены и имеют следы грязи. Вокруг основания надо сделать разрезы, оно может вырезаться сразу, но это легче всего сделать после подготовки капусты.
- Кочан помещается в пакет из полиэтилена, который надо плотно завязать, подойдет вместо него и пленка пищевого назначения. Мешок с капустой отправляется в микроволновку в подходящей таре. Посуду из металла использовать недопустимо, оптимальное решение – стекло, керамика либо бумага.
- По времени варка производится в соответствии со степенью мощности устройства. Если это 1000 Вт, то 15 минут, если 800 Вт, то 20 минут, если 600 Вт, то 25 минут. После того как прибор будет отключен, надо оставить капусту внутри него еще на 5 минут, после чего аккуратно извлечь с использованием специальных перчаток, защищающих от ожогов.
- Кочан предельно аккуратно достается из пакета во избежание обжигания. Надо дождаться его остывания и на 100% удалить основание. По итогу капуста должна стать мягкой. Листья надо отделить и начать готовить голубцы.
Благодаря этому способу, процесс приготовления становится существенно проще и быстрее. Приятного аппетита!
