Этим методом можно готовить котлеты из любого фарша, хоть куриного, хоть рыбного, хоть мясного. Вся прелесть секрета в том, что после его применения котлетки будут очень сочными, бульон буквально накапливается в них.
Важно! Котлеты, используя этот метод, нельзя пережаривать.
Когда я опробовала этот рецепт, мои домашние засыпают меня просьбами сделать опять эти вкусные и сочные котлетки, так они им нравятся!
Для приготовления беру любой фарш, но гораздо лучше, если он будет все-таки домашний. Мы не знаем, что добавляется в магазинный фарш, поэтому рисковать не стоит.
Как приготовить домашний фарш, знают все. Но если у кого-то не хватает информации, то ее полно в интернете. Там предложено множество рецептов из самой разной основы. А вот на приготовлении котлет я остановлюсь подробно.
Формирую котлетки среднего размера, именно так любит моя семья. Кроме того, маленькие могут подгореть, а вот большие могут не пропечься.
Каждую котлету, как обычно, я обваливаю в муке, ну или можно в манке, это кто как любит.
Отдельно взбиваю яйца, немного солю. В эту смесь опускаю обвалянные в муке котлетки и сразу переношу их на сковороду. Благодаря своим свойствам, яйца застывают очень быстро, ну а котлетный сок будет надежно заперт внутри.
